Вакансия Бренд шеф- повар г. Санкт-Петербург |
| Сфера деятельности | Сфера обслуживания, рестораны, гостиницы |
| Информация | В Калининградский ресторан на постоянную работу приглашаем Бренд шеф – повара.
Приглашаем специалиста из любого региона РФ, Белоруссии или Казахстана. Помощь в переезде, оплата аренды жилья. Оклад от 60 000 руб. (в зависимости от квалификации), оформление по ТК, оплата мобильной связи.
Обязанности:
- разработка и оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни, оптимизация структуры подразделений кухни;
- разработка и обновление меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов);
- подготовка смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;
- подбор оптимального списка поставщиков согласно меню предприятия;
- работа с поставщиками и оптимизация себестоимости продукции;
- подбор, обучение и управление персоналом;
- контроль качества приготовления блюд по меню и соблюдение стандартов подачи;
- контроль и анализ отчетности, списаний;
- контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;
- организация фуршетов, банкетов и выездное обслуживание;
Требования:
Высшее профессиональное образование, приветствуются курсы повышения квалификации.
Опыт работы от 3-х лет в аналогичной должности, от 6-ти лет в должности шеф-повара.
- знание технологических процессов, в том числе обработки мяса и мясных п/ф;
- знание кухонь мира;
- навык работы с грилевым оборудованием;
- знание нормативной документации, санитарных норм и правил;
- навык управления персоналом, создание команды;
- владение ПК на уровне уверенного пользователя;
- начальные знания учетных программ заведения;
- умение организовать работу производства с «0».
Резюме на эл. Почту |
| Зарплата | 60000 |
| Регион | Санкт-Петербург |
| Пол | мужской |
| Опыт работы | от 3-х лет |
| График работы | полный рабочий день |
| Образование | неполное высшее |
Контакты |
| Организация |  Грандстафф, ООО |
| Телефон | 8(921)710–71–70 |
| Email | job@sfera-39.ru |
| Статистика | Добавлено 7 августа 2014 - актуально до 1 августа 2014; 806 просмотров |
Работа в Санкт-Петербурге → Вакансии → Сфера обслуживания, рестораны, гостиницы → Бренд шеф- повар
Добавить вакансию
Добавить резюме
|
|
