Заточка якутского ножа осуществляется только со стороны линзы. Для работы нужен камень с мелкой зернистостью. Затачивают клинок сверху вниз, выдерживая между ножом и камнем угол в 5 градусов. Образовавшийся заусенец не убирают. Только так можно заточить якутский нож и не испортить его.
Владельцы, которые ничего не знают о таких ножах, часто затачивают клинки неправильно. Традиционная русская заточка с двух сторон приводит к быстрой потере металла, и хороший клинок превращается в шило. Заточка якутского ножа с двух сторон запрещена. Еще одна ошибка, которую совершают при заточке - это обработка плоской поверхности. Плоскую часть с кровостоком не затачивают - обрабатывают только выпуклую сторону.
Если заточить якутский нож неправильно, то кромка приобретет форму традиционного европейского ножа, который имеет двухстороннюю заточку. Лезвие потеряет свои преимущества и будет быстро тупиться. Правильной заточки с одной стороны для такого лезвия обычно достаточно для разделки 10 туш. Если владелец пользуется ножом редко, то точить его нужно будет от случая к случаю. Использовать для заточки несколько абразивных камней с разной зернистостью нет необходимости - якуты так не делают.
​
Ждет вас в нашей мастерской Сервис-Макс. Мастера с многолетним опытом заточат ваши ножи правильно.
Раздел: УСЛУГИ - Услуги населению → Заточка якутских ножей
Добавлено: 2 июня 2022 00:51; 51 просмотров
|
